食品行業新產品營銷的6大成功法則（一）
面對快速制勝的時代，食品企業新產品營銷由于"摸不準市場動向，不知道如何細分市場，如何挖掘特色賣點，如何打廣告，如何搶占市場先機"等營銷意識的落伍和營銷手段的匱乏，使多數新產品營銷喪失了市場主動權，難逃慘淡經營與夭折覆滅的可悲命運。
事實上，在食品行業整體營銷水平不高的前提下，對于新產品而言，可以引入和開創的營銷手法更多，成功的機會更大。2003年非典之后的功能型飲料、食品的崛起，很大程度上就是借鑒醫藥保健品的營銷手法。在此，結合成功服務客戶案例和多年來在各個領域的實戰經驗，總結出以下有中國特色的"食品行業新產品營銷6大原則".
法則一：嚴謹市場調研，實現項目可行性分析
誰都相信，"沒有調查就沒有發言權"，但面對產品入市躊躇不前的煩惱，許多企業還是習慣于自我判斷，憑直覺與經驗決策，結果往往出錢出名不出貨。
2003年，晉江某幸運餅就是很好的名證。這是一種空心貝殼外形，內置紙條，寫著各式祝福或預測內容的餅干。在國外，是一種受人歡迎的節慶小禮品。按理說，這樣時尚有趣的產品，肯定契合年輕人的消費心理，打開市場絕對不成問題。
但對企業的實際考察卻讓人倒吸冷氣。企業設備、市場經驗、人員儲備、可用資金、社會資源都極其匱乏。因此，我們真誠建議企業要么延緩入市；要么貼牌生產，尋找入市靠山。遺憾的是，企業并沒有采納我們的建議。不足半年，幸運餅消聲匿跡，該企業不幸倒閉。這樣的結局，著實讓我們痛心。我們相信，如果運用科學的營銷，該幸運餅必然成為決勝市場的特色產品。
事實證明：雀巢咖啡、可口可樂、德芙巧克力等無數成功品牌在進入中國市場之前，無不花費巨額費用投入市場調研。科學調研越充分，離我們的目標市場和消費者就越近，就意味著越能節約市場投入費用。
點評：市場可行不可行，哪個市場可行是新產品上市無法規避的問題。市場成功和失敗的案例，一再證明：只有嚴謹細致的市場調研和項目可行性分析才能得出答案。
法則二：細分市場，做足產品差異化工程
消費需求的多樣化、增值化、精確化、市場化，使得市場細分成為新產品入市的一塊敲門磚！近年來成功的新產品營銷無不是細分市場的成功。
比如，健力寶在推出第五季和爆果汽兩個全新的品牌之后，又推出茶飲料。作為繼冰紅茶、綠茶、紅茶等一系列茶類飲品的后來者，健力寶通過細分市場，發現了巨大的空白市場——學生市場。在此基礎上，健力寶采用重點式宣傳推廣，主抓以電玩一族為主的學生意見領袖，通過他們去帶動其他目標消費者。這樣一來，健力寶相當于開創了一個全新的銷售領域，對渠道整合、品牌擴張帶來巨大的便利。
